Les lipoprotéines sont des particules spéciales constituées de gouttelettes de graisses entourées d'une seule couche de molécules de phospholipides Les phospholipides sont des molécules de graisses attachées à un groupe contenant du phosphore. Ils se distinguent par leur caractère amphipathique, ce qui signifie qu'ils ont à la fois des extrémités polaires et non polaires.
De quoi sont composées les lipoprotéines ?
Les lipoprotéines sont des particules complexes qui ont un noyau central hydrophobe de lipides non polaires, principalement des esters de cholestérol et des triglycérides. Ce noyau hydrophobe est entouré d'une membrane hydrophile constituée de phospholipides, de cholestérol libre et d'apolipoprotéines (Figure 1).
Quelle lipoprotéine transporte les graisses alimentaires ?
Les principales lipoprotéines comprennent: Chylomicrons - grosses particules qui transportent les lipides alimentaires.
Sous quelle forme trouve-t-on la plupart des lipides alimentaires ?
Les triglycérides sont la principale forme de lipides dans le corps et dans les aliments. Plus de 95 % des lipides dans l'alimentation sont sous forme de triglycérides, certains ayant une présence visible et d'autres cachés dans les aliments.
Où les graisses sont-elles converties en lipoprotéines ?
Le foie convertit les métabolites alimentaires non brûlés en lipoprotéines de très basse densité (VLDL) et les sécrète dans le plasma où ils sont convertis en lipoprotéines de densité intermédiaire (IDL), qui sont ensuite converties aux particules de lipoprotéines de basse densité (LDL) et aux acides gras non estérifiés, qui peuvent affecter d'autres corps…
