Le listao représente environ 70 % du thon en conserve ou en sachet. C'est abondant, donc la durabilité n'est pas un problème. Et c'est bon marché. C'est aussi un petit poisson à maturation rapide qui est relativement bas la chaîne alimentaire, donc le niveau de mercure dans sa chair est bas.
Le listao est-il meilleur que le thon ordinaire ?
Il n'y a pas de meilleur type de thon Les stocks de listao se portent généralement mieux que le germon en termes d'abondance, mais les populations de germon dans certaines parties du monde sont meilleures géré et en meilleure santé que les autres.
Quel est le meilleur thon germon ou listao ?
Albacore est le thon préféré des États-Unis, et c'est la seule espèce de poisson qui peut être qualifiée de "blanc". Sa chair est de couleur plus claire et moins savoureuse que le thon "clair", qui provient généralement du listao et de l'albacore. La chair de thon "claire" est légèrement plus foncée et plus rose, et est considérée comme plus savoureuse.
Pourquoi le thon germon est-il plus cher que le listao ?
Thon germon
Souvent surnommés thon blanc, les germons ont une chair légère et une saveur très douce. Ils viennent en plus gros morceaux par rapport aux bonites et sont généralement une option plus chère. … Une préoccupation concernant le thon germon est que leurs niveaux de mercure sont trois fois plus élevés que ceux des listaos
Quel est le type de thon le moins cher ?
L'albacore (kihada) est légèrement plus rose et a une saveur plus douce. Le thon obèse (mebachi) est plus maigre et d'un rouge plus vif. Albacore (bincho) est la coupe de thon-sushi la moins chère - elle est aussi plus douce et plus feuilletée, donc la plupart conviennent que les autres sont au-dessus de la tête et des épaules. Vous pouvez généralement commander différentes coupes de chacun de ces poissons.
