Théobromine, également connu sous le nom de xanthéose, est un alcaloïde amer de la plante de cacao, avec la formule chimique C7H 8N4O2 On le trouve dans le chocolat, ainsi que dans un certain nombre d'autres aliments, dont le les feuilles du théier et la noix de kola. … La théobromine est classée comme une diméthylxanthine.
Quels sont les alcaloïdes du chocolat ?
Theobromine est un produit chimique alcaloïde que l'on trouve principalement dans le cacaoyer, mais aussi dans une moindre mesure dans les feuilles de thé et la noix de cola. Le cacao et le chocolat sont les principaux aliments riches en théobromine. La théobromine agit un peu comme la caféine dans le corps et peut être considérée comme un stimulant.
Quels produits chimiques contient le chocolat ?
Le café et le chocolat contiennent tous deux de la caféine et de la théobromine. La théobromine est un alcaloïde, une famille de composés que produisent de nombreuses plantes, y compris la plante de cacao. Le chocolat est la source naturelle de théobromine la plus riche, mais le café et le thé en contiennent également.
Que contient le chocolat ?
Le chocolat au lait, noir et blanc contiennent tous du sucre, du beurre de cacao, du lait entier en poudre, de la liqueur de cacao, de la lécithine, de la vanille et du cacao. Le chocolat noir contient le moins d'ingrédients ajoutés, le chocolat au lait contient le moins de liqueur de cacao et le chocolat blanc contient le plus d'arômes.
Le chocolat est-il toxique pour l'homme ?
Le chocolat a une chimie merveilleusement séduisante, due en partie à un alcaloïde toxique appelé théobromine. Ce n'est pas terrible pour les humains, mais le composé peut être mortel s'il est ingéré par d'autres espèces.
