Prenez votre chou rouge et demandez à un adulte de vous aider à en couper environ 2-3 tasses (la quantité n'a pas besoin d'être exacte, plus il y a de chou, plus vous obtiendrez d'indicateur). Demandez à un adulte de faire bouillir une casserole d'eau et placez-y les morceaux de chou. Faites bouillir l'eau pendant quelques minutes.
Ajoutez-vous de l'eau au chou rouge ?
Prenez les feuilles de chou rouge et cassez-les en morceaux légèrement plus petits. Placez-les dans une casserole et couvrez d'eau, vous pouvez ajouter beaucoup d'eau ( 1-2 litres fonctionne bien). Porter le chou à ébullition et laisser bouillir quelques minutes, l'eau doit avoir nettement changé de couleur.
Que se passe-t-il lorsque vous ajoutez de l'eau au chou rouge ?
Le chou rouge contient un pigment soluble dans l'eau appelé anthocyanine qui change de couleur lorsqu'il est mélangé avec un acide ou une base. Le pigment devient rouge de manière réversible dans les environnements acides avec un pH inférieur à 7 et le pigment devient vert bleuâtre dans les environnements alcalins (basiques) avec un pH supérieur à 7.
Comment faire un indicateur naturel avec du chou rouge ?
Hachez plusieurs feuilles de chou rouge. Placer les feuilles dans un mixeur et ajouter 200 ml d'eau. Mélangez le mélange, puis versez-le à travers la passoire dans le grand bécher ou le récipient. L'indicateur de jus de chou rouge est maintenant prêt à l'emploi.
Comment faites-vous l'expérience de l'eau de chou ?
Faites chauffer un litre d'eau distillée sur la cuisinière. Pendant que vous attendez que l'eau soit chaude, déchirez le chou en petits morceaux et placez-les dans le bol. Une fois que l'eau bout, versez-la sur le chou non cuit. (Un adulte devra faire cette partie.)
