Lorsque vous faites cuire un œuf dur, cet air se réchauffe, se dilate et s'échappe par les pores de la coquille-mais pas avant que le blanc d'œuf ne prenne. Cela laisse l'œuf avec une extrémité aplatie. Piquer l'œuf offre une voie d'évacuation rapide pour l'air, ce qui vous donne un œuf avec une extrémité légèrement arrondie.
Pourquoi faire un trou dans un œuf avant de le faire bouillir ?
Il est important de percer le trou dans le gros bout de l'œuf. C'est parce que chaque œuf a une poche d'air à cette extrémité. Et placez l'œuf dans le plateau avec le trou vers le haut afin que cet air sulfureux puisse s'échapper correctement. … La ventilation donne aux œufs une belle apparence et un bon goût.
À quoi sert un perceur d'œufs ?
Un outil de cuisine avec une tige en acier pointue, généralement montée sur ressort, qui perce un petit trou dans le gros bout d'un œuf. Ce trou empêche l'œuf de se fissurer car l'air à l'intérieur (qui se dilate pendant l'ébullition) peut s'échapper progressivement.
Que se passe-t-il si vous ne percez pas un œuf dans un cuiseur à œufs ?
Un œuf fêlé va exploser pendant la cuisson et faire un sérieux gâchis ! Si vous ne percez pas l'obus, vous risquez qu'il explose. La goupille sur la tasse à eau le rend très facile à faire. … Assurez-vous de percer l'extrémité la plus étroite de l'œuf - le perceur inclus fonctionne très bien.
Est-ce que percer un œuf avant de le faire bouillir facilite son épluchage ?
Lorsque l'eau chauffe l'œuf, cette poche d'air se dilate et crée une pression à l'intérieur de la coquille, ce qui peut la fissurer. Le percer soulagera cette pression. Surtout dans les œufs plus âgés - qui sont meilleurs pour bouillis parce qu'ils sont plus faciles à peler-car ils ont plus de gaz à l'intérieur de la coquille et donc se cassent plus facilement.
Examen du perceur d'œufs durs Fox Run
