NEW YORK 365: Andy Menschel est le Bigfoot d'Anthony Bourdain | Anthony Bourdain, Cuisine confidentielle, Anthony.
Qui était Andy Menschel ?
À 57 ans, ancien contremaître d'équipe de construction et restaurateur chevronné, Menschel dirigeait l'un des bars de quartier les plus prospères du centre-ville de New York, un endroit où les ouvriers du bâtiment et les yuppies de Wall Street se mêlaient, regarder les sports de l'après-midi sur grand écran au bout du bar.
Qui était Silver Shadow dans Kitchen Confidential ?
Il a été envoyé ici pendant quelques mois dans les années 1980 par une connaissance d'affaires new-yorkaise qu'il appelle "l'Ombre argentée". Ce nom, Bourdain explique, était le nom de la Rolls-Royce de l'homme.
Qui est le mentor d'Anthony Bourdain ?
Chef Pino Luongo, le mentor de Bourdain et l'un de ses premiers patrons. Anthony a commencé sa carrière en tant que chef exécutif avec moi au Coco Pazzo Teatro [à Midtown].
John Tesar est-il Jimmy Sears ?
L'animateur de l'émission No Reservations de Travel Channel connaît Tesar depuis des années et a d'abord écrit à son sujet dans son livre de 2001, Kitchen Confidential, donnant à Tesar, qui fait la fête, le pseudonyme de Jimmy Sears.
