Faux. Les queues de kangourou ne peuvent pas être vendues comme des queues de bœuf aux États-Unis. Les queues de bœuf sont du bœuf, et la loi fédérale exige que tous les produits alimentaires portent une étiquette qui doit être véridique et non trompeuse. Cet article a été produit par l'équipe Reuters Fact Check.
De quel animal provient la queue de bœuf ?
Oxtail est le nom culinaire de la queue du bétail. Il signifiait autrefois la queue d'un bœuf ou d'un bœuf (un mâle castré). Avant d'être découpée, la queue moyenne pèse entre deux et quatre livres. Il est écorché et coupé en petites longueurs qui conviennent mieux à la cuisson.
Comment appelle-t-on la viande de kangourou ?
La viande de kangourou s'appellera désormais " australus" en accord avec l'appel de la viande de cerf venaison, la viande de bœuf et la viande de porc. Australus a été l'entrée gagnante du magazine Food Companion International basé à Sydney qui cherchait un terme pour séparer le nom de l'animal de la nourriture.
De quoi sont faites les queues de bœuf ?
À l'époque, la queue de bœuf était précisément la queue d'un bœuf. Aujourd'hui, il peut s'agir de la queue de n'importe quel bétail. Ce qui était autrefois considéré comme une coupe de viande jetable est maintenant l'un des plus chers, allant de 4 $ à 10 $ la livre, et la moitié de son poids est constituée d'os.
La queue de kangourou a-t-elle le goût de la queue de bœuf ?
Quel goût a le kangourou ? Non, ça n'a pas le goût du poulet … Le kangourou est une viande de gibier, et certains gourmets le préfèrent même à l'agneau et au steak pour sa tendreté et son goût. Il a tendance à avoir une saveur plus forte que le bœuf ou l'agneau, et même s'il s'agit d'une viande très maigre, ce n'est pas dur comme la venaison peut parfois l'être.
