Une méthode simple pour vérifier si le lait est frelaté avec de l'eau consiste à placer une goutte de lait sur une surface inclinée. Si le lait s'écoule librement, sa teneur en eau est élevée. Le lait plus pur s'écoulera lentement. Ajouter de l'iode à un échantillon de lait frelaté le rendra bleuâtre.
Comment vérifier si le lait est frelaté ou non ?
Méthode de test:
- Mettre une goutte de lait sur une surface inclinée polie.
- Le lait pur reste ou coule lentement en laissant une traînée blanche derrière.
- Le lait frelaté avec de l'eau s'écoulera immédiatement sans laisser de trace.
Quels sont les adultérants courants dans le lait ?
Certains des principaux adultérants dans le lait ayant de graves effets néfastes sur la santé sont urée, formol, détergents, sulfate d'ammonium, acide borique, soude caustique, acide benzoïque, acide salicylique, hydrogène peroxyde, sucres et mélamine.
Comment testez-vous la qualité du lait ?
Faire bouillir une petite quantité de lait dans une cuillère, un tube à essai ou un autre récipient approprié S'il y a coagulation, coagulation ou précipitation, le lait a échoué au test. Une forte contamination dans le lait fraîchement tiré ne peut pas être détectée lorsque l'acidité est inférieure à 0,20-0,26 % d'acide lactique. Le test est simple et rapide.
Comment le lait est-il frelaté ?
Bien que l'eau reste l'adultérant le plus courant du lait, de plus en plus de détergent, de soude caustique, de glucose, de peinture blanche et d'huile raffinée sont utilisés pour falsifier le lait. … Les adultérants comme le sel, les détergents et le glucose ajoutent de l'épaisseur et de la viscosité au lait dilué tandis que l'amidon empêche son caillage.
