Le hachage des hamburgers et des brochettes pendant la friture dépend d'un certain nombre de raisons, y compris la teneur en humidité, la quantité de viande et de graisse, lorsque le produit est cuit congelé, l'humidité le contenu du produit entraîne l'assemblage et la modification de la taille du produit.
Comment empêcher les kebabs de rétrécir ?
Pourquoi fat est nécessaire pour le kebab de bœuf ou d'agneau ? Alors que la graisse fournit l'élément juteux dans le kebab de boeuf ou d'agneau en retenant les jus de viande hachée. Ils empêchent également le hachis de trop rétrécir et de rendre le kebab dur et sec.
Comment rendre le mélange de kebab plus épais ?
Si votre mélange de shami kebab devient mou/collant, alors ajoutez une ou deux tranches de pain ordinaire dans le mélangePétrissez-le dans le mélange afin qu'il absorbe l'excès d'eau. Vous pouvez également ajouter de la chapelure ou faire griller la tranche de pain et la réduire en poudre avant de l'ajouter au mélange. Alternativement, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches.
Peut-on mettre des brochettes en bois dans une friteuse ?
Oui, vous pouvez mettre des bâtons en bois (brochettes en bois) dans une Air Fryer. Comme mentionné ci-dessus, je vous recommande de faire tremper les brochettes pendant que vous préparez le reste des ingrédients, puis de simplement vider l'eau avant de commencer à les enfiler.
Peut-on mettre des brochettes dans une friteuse ?
Dans une friteuse chauffée à 375F, placer les brochettes et faire frire jusqu'à ce que les brochettes flottent vers le haut. Si vous n'avez pas de friteuse, utilisez une marmite profonde, en vous assurant de la remplir d'huile pas plus qu'à moitié. Après la friture, placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
