La protéase est produite dans l'estomac, le pancréas et l'intestin grêle La plupart des réactions chimiques se produisent dans l'estomac et l'intestin grêle. Dans l'estomac, la pepsine est la principale enzyme digestive qui attaque les protéines. Plusieurs autres enzymes pancréatiques entrent en action lorsque les molécules de protéines atteignent l'intestin grêle.
Où est produite la protéase ?
Les enzymes protéases sont responsables de la décomposition des protéines de notre alimentation en acides aminés. Ensuite, différentes enzymes joignent les acides aminés pour former de nouvelles protéines nécessaires à la croissance et à la réparation du corps. Les enzymes protéases sont produites dans votre estomac, votre pancréas et votre intestin grêle
Quelle partie du système digestif sécrète des protéases ?
Estomac
- Produit des acides gastriques qui aident à la décomposition chimique des matières alimentaires.
- Sécrète des protéases pour fonctionner comme le site initial de la digestion des protéines.
- Les protéases gastriques nécessitent généralement des conditions acides pour leur activation (par exemple pepsinogène → pepsine)
Quels organes produisent l'enzyme lipase ?
La lipase est produite dans le pancréas, la bouche et l'estomac.
Comment la protéase est-elle produite ?
Les protéases sont principalement produites par des micro-organismes utilisant des fermentations submergées et à l'état solide Le goulot d'étranglement de la production se trouve dans les processus en aval, qui peuvent représenter 70 à 90 % de la production totale Coût. La précipitation est utilisée en plus de l'extraction à l'aide de systèmes aqueux à deux phases (ATPS).
