Certains jambons et bacon sont des morceaux de porc salés. Si tel est le cas, il est nécessaire de faire tremper la viande quelques heures avant la cuisson pour éliminer l'excès de sel. Cependant, la plupart des gammon et bacon des supermarchés sont légèrement séchés et ne nécessitent donc pas de trempage.
Est-ce qu'un joint de gammon doit être trempé ?
Parlez à votre boucher du remède qu'il a utilisé - certains sont plus forts que d'autres, mais la plupart auront besoin de environ 12 à 48 heures de trempage Couvrez le jambon dans de l'eau fraîche, le changer toutes les 12 heures. … Goûtez-le et s'il est encore trop salé, laissez le joint tremper un peu plus longtemps dans de l'eau fraîche.
Est-ce que le jambon doit être trempé avant la cuisson ?
Selon la façon dont le jambon a été séché, il sera probablement nécessaire de faire tremper le jambon pendant 24 heures avant de le cuireCette étape n'est pas nécessaire lorsque vous faites bouillir un jambon car le processus d'ébullition élimine automatiquement tout excès de sel, mais c'est une course stupide de faire cuire un jambon salé sans trempage.
Le gammon Tesco a-t-il besoin d'être trempé ?
Vous devez toujours faire tremper un gammon pendant un minimum d'une heure max 72 en changeant l'eau régulièrement en cas de torréfaction ou d'ébullition.
Vaut-il mieux faire bouillir ou rôtir un joint de gammon ?
Il y a deux façons principales de cuisiner un gammon, bouillir ou rôtir. L'ébullition nécessite une grande casserole, mais si vous préparez un autre rôti pour le dîner de Noël et que l'espace du four est limité, l'ébullition est une excellente option.
