Placer le beurre ramolli et le sucre dans un grand bol à mélanger. Mélanger, à l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle à vitesse moyenne 1-2 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange de beurre soit jaune pâle, léger et mousseux. Utilisez une spatule en caoutchouc pour racler les parois du bol une ou deux fois pendant le mélange.
Comment savoir si le beurre et le sucre sont crémeux ?
Utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter périodiquement le mélange sur les parois du bol. Le beurre est "crémé " lorsqu'il a presque doublé de masse et qu'il a pris une couleur blanc jaunâtre Continuez à mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange commence à former de petites crêtes en forme de pics. Cela prend 6 à 7 minutes.
Pourquoi mon beurre et mon sucre ne crément-ils pas ?
La clé du crémage du beurre
Votre beurre doit être à « température ambiante », soit environ 65 °F. S'il fait trop froid, il ne se mélangera pas uniformément avec le sucre et il sera presque impossible de le battre en une consistance lisse; s'il est trop chaud, le beurre ne pourra pas retenir les poches d'air que vous essayez de battre dedans.
Comment faire fondre le sucre et le beurre ?
Comment caraméliser le sucre et le beurre
- Placer le sucre et le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Mélanger le sucre et le beurre avec la cuillère à soupe pour bien mélanger les deux ingrédients.
Peut-on battre le beurre et le sucre à la main ?
Si vous vous retrouvez sans mélangeur, vous pouvez crémer le beurre et le sucre à la main. … Prenez une cuillère en bois et battez le beurre et le sucre ensemble en utilisant le même mouvement que vous feriez pour brouiller des œufs. Si c'est plus facile, vous pouvez aussi utiliser la fourchette pour les crémer. Assurez-vous de gratter le bol plusieurs fois !
