Il est possible que plus d'une cuillère à café puisse tuer. Les pommes de terre ordinaires, si elles sont consommées au mauvais moment, peuvent être dangereuses. Les feuilles, la tige et les germes d'une pomme de terre contiennent des glycoalcaloïdes, un poison présent dans les plantes à fleurs appelées solanacées, dont la pomme de terre fait partie.
Peut-on mourir de pommes de terre ?
Pommes de terre pourries dégagent un gaz nocif de solanine qui peut rendre une personne inconsciente si elle en a inhalé suffisamment. Il y a même eu des cas de personnes décédées dans leurs caves à racines à cause de pommes de terre pourries à leur insu.
Quelle quantité de pommes de terre est toxique ?
La pomme de terre moyenne contient 0,075 mg de solanine/g de pomme de terre, ce qui équivaut à environ 0,18 mg/kg sur la base de la consommation quotidienne moyenne de pommes de terre. Des calculs ont montré que 2 à 5 mg/kg de poids corporel est la dose toxique probable de glycoalcaloïdes comme la solanine chez l'homme, avec 3 à 6 mg/kg constituant la dose mortelle.
Peut-on mourir de pommes de terre crues ?
La principale source de préoccupation en matière de consommation de pommes de terre crues est un composé toxique appelé solanine, qui peut provoquer des maux de tête, des nausées, de la diarrhée et même la mort dans des cas extrêmes.
Les pommes de terre sont-elles vraiment toxiques ?
Des rapports d'empoisonnement à la pomme de terre indiquent que les pommes de terre non mûres, en germination ou vertes contiennent des alcaloïdes toxiques, dont la solanine. Lorsqu'ils sont ingérés, ils peuvent causer de la somnolence, de la faiblesse, de l'apathie et des symptômes gastro-intestinaux. C'est rare - dans la plupart des cas, les pommes de terre peuvent être consommées sans danger et constituent un aliment de base dans de nombreux pays.
