Le rinçage à l'azote est une méthode utilisée pour conserver et protéger les aliments contre les dommages pendant le transport et le stockage L'azote remplace l'oxygène dans un sac de stockage des aliments et amortit le contenu. Contrairement à l'oxygène, l'azote ne réagit pas avec les aliments et n'affecte pas la saveur ou la texture, de sorte qu'ils restent frais plus longtemps.
Est-ce que l'azote est sans danger pour les aliments ?
Lorsque l'azote est rincé, il déplace l'oxygène et amortit le contenu. L'azote ne réagit pas avec les aliments comme le fait l'oxygène, de sorte que les aliments restent frais plus longtemps. L'azote n'affecte pas la saveur ou la texture des aliments transformés, ce qui les rend parfaits pour la conservation. Ce gaz est absolument sans danger.
Pourquoi l'azote est-il utilisé dans les emballages alimentaires de classe 10 ?
Les paquets de chips sont remplis d'azote car c'est un gaz inerte, qui empêche l'oxydation des huiles présentes dans les chips. Ainsi, les frites restent fraîches.
Comment rincer le système de réfrigération avec de l'azote ?
À l'aide du réservoir d'azote comprimé, connectez le réservoir au système et soufflez-le dans le système derrière le solvant de rinçage. L'azote poussera le solvant à travers tout le système, l'agitant et "nettoyant" l'intérieur du système.
À quoi sert un rinçage à l'azote ?
Un rinçage à l'azote est le processus d'utilisation d'azote gazeux pour éliminer l'oxygène des emballages alimentaires, augmentant ainsi leur durée de conservation. Parce que l'azote est le gaz le plus lourd, il coule au fond, expulsant l'oxygène. C'est comme placer une pierre dans une tasse d'eau, provoquant le déversement de l'eau.
