Edamame est une préparation de graines de soja immatures dans la gousse, trouvée dans les cuisines originaires d'Asie de l'Est. Les gousses sont bouillies ou cuites à la vapeur et peuvent être servies avec du sel ou d'autres condiments. Au Japon, ils sont généralement blanchis dans de l'eau salée à 4 % et ne sont pas servis avec du sel.
L'edamame est-il une bonne source de protéines ?
Une tasse (155 grammes) d'edamame cuit fournit environ 18,5 grammes de protéines (2). De plus, le soja est une source de protéines entières Contrairement à la plupart des protéines végétales, il fournit tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin, même s'il n'est pas d'aussi haute qualité que les protéines animales (3).
Pourquoi l'edamame est mauvais pour vous ?
Sauf si vous avez une allergie au soja, edamame est probablement sûr à manger. Certaines personnes ressentent des effets secondaires bénins, comme la diarrhée, la constipation et les crampes d'estomac. (7) Cela est plus susceptible de se produire si vous n'êtes pas habitué à manger régulièrement des aliments riches en fibres.
Est-ce que l'edamame contient des protéines complètes ?
Edamame aussi contient des protéines complètes. Cela signifie que, comme pour la viande et les produits laitiers, les haricots fournissent tous les acides aminés essentiels dont les gens ont besoin et que le corps ne peut pas produire lui-même.
Est-il acceptable de manger des edamame tous les jours ?
Pourtant, McManus dit qu'il est acceptable de manger des aliments à base de soja entiers - comme le lait de soja, l'edamame et le tofu - avec modération, plusieurs fois par semaine.
