Le bœuf nourri à l'herbe, qui est le produit de vaches qui ont passé toute leur vie à brouter de l'herbe, peut coûter jusqu'à 4 $ de plus par livre C'est parce que cela prend plus de temps pour bovins nourris à l'herbe pour atteindre leur poids de transformation avec un régime entièrement composé d'herbes. Élever du bœuf de cette manière, bien que plus durable, coûte plus cher à l'agriculteur.
Est-ce que la viande nourrie à l'herbe en vaut vraiment la peine ?
En plus d'être rempli de vitamines B, le bœuf nourri à l'herbe s'est avéré être plus riche en vitamines A, E et autres antioxydants par rapport au bœuf nourri au grain. Le bœuf nourri à l'herbe a des niveaux de graisses saturées significativement plus faibles que le bœuf nourri au grain.
Pourquoi le bœuf nourri à l'herbe est-il moins cher que le bœuf nourri au grain ?
La raison pour laquelle le bœuf nourri à l'herbe est plus cher est liée à la marge bénéficiaire des producteurs de bœuf: cela peut prendre un fermier jusqu'à un an de plus (et une année supplémentaire de nourriture, soins et travail) pour qu'un animal nourri à l'herbe atteigne le poids d'abattage que pour un animal élevé de manière conventionnelle.
Le bœuf nourri à l'herbe est-il vraiment meilleur ?
En termes simples, le bœuf nourri à l'herbe est un choix plus sain que le bœuf nourri au grain. Le bœuf provenant de vaches nourries à l'herbe est plus riche en nutriments sains que le bœuf provenant de vaches nourries au grain.
Qu'est-ce que le boeuf nourri à l'herbe est si important ?
En soi, il n'y a rien de mal ou de nocif dans la finition du grain, mais cela change la composition et la saveur de la viande. Par exemple, le bœuf nourri à l'herbe a tendance à être significativement plus maigre que le bœuf fini au grain, avec moins de persillage gras et une couleur plus foncée.
