Cavolo nero, également connu sous le nom de chou frisé toscan ou chou frisé noir, est un brassica qui ressemble beaucoup au chou frisé. Il est originaire d'Italie mais est maintenant cultivé au Royaume-Uni. Son nom, qui signifie « chou noir » en italien, fait allusion à sa couleur vert foncé saisissante.
Quelle est la différence entre cavolo nero et kale ?
Cavolo nero (photo ci-dessus) est un type de chou également connu sous le nom de chou noir ou chou toscan. Il est sans coeur avec de longues feuilles en forme de sangle semblables à celles du chou de Milan en termes de texture. … Le cavolo nero peut être utilisé de la même manière que les choux, ou dans des plats aux saveurs typiquement italiennes.
Peut-on remplacer le chou frisé par du cavolo nero ?
Si vous ne trouvez pas Cavalo nero, vous pouvez remplacer:
Curly kale - qui a une texture plus dure. OU - Chou vert - facile à trouver mais plus long à cuire. OU - Chou frisé chinois (gai lan) - peut être plus difficile à trouver, cuit rapidement. OU - Bette à carde verte - facile à trouver et le temps de cuisson est à peu près le même.
Le cavolo nero est-il bon pour vous ?
Comme le chou frisé, c'est une bonne source de lutéine qui peut aider à la santé des yeux, ainsi que des vitamines K, qui jouent un rôle dans le maintien des os normaux, et A et C, qui aident le système immunitaire à fonctionner normalement. Cavolo nero est une source importante de vitamines B comme l'acide folique, qui est important pendant la grossesse.
Le cavolo nero est-il le même que le chou frisé ?
Cavolo nero est le grand cousin italien foncé du chou frisé Originaire de Toscane, ce chou noir, ou chou noir, comme on l'appelle parfois, regorge de vitamines et de fer. Sa texture robuste et ses feuilles attrayantes en font un choix populaire auprès des chefs à la recherche d'un substitut de chou légèrement plus sucré.
