L'orge perlé n'a pas besoin d'être trempé avant utilisation et devient tendre pendant le processus de cuisson. L'orge en pot est meilleure lorsqu'elle est trempée toute la nuit dans de l'eau froide, puis cuite dans trois parties de liquide pour une quantité de grain.
Pourquoi faut-il faire tremper l'orge ?
Avant de cuisiner, vous allez d'abord le faire tremper dans de l'eau. … De plus, si vous faites tremper votre orge (et la plupart des autres céréales) avant la cuisson, la décomposition des sucres complexes, des tanins et du gluten, rend les céréales plus faciles à digérer De plus, cela aide certains les nutriments deviennent plus disponibles pour que votre corps puisse s'en imprégner.
L'orge perlé est-il meilleur pour vous que le riz ?
Le riz brun contient également plus de cinq fois plus de folate et de vitamine E. Cependant, l'orge contient deux fois plus de calcium et de fibres et environ 30 % moins de calories. Les deux sont équivalents en teneur en protéines et en matières grasses. En fin de compte, les deux céréales sont des choix sains et il est préférable de varier les deux.
Combien de temps faut-il faire tremper l'orge avant la cuisson ?
Faites tremper 1 tasse d'orge dans 2 tasses d'eau une nuit dans un récipient couvert, au réfrigérateur. Égouttez et rincez l'orge avant la cuisson. Cela fournira plusieurs portions, qui peuvent être conservées au réfrigérateur et rapidement réchauffées au cours des 3 prochains jours.
Combien de temps faut-il pour cuire l'orge perlé ?
Apportez 2 litres d'eau à ébullition dans une casserole avec du sel. Ajouter l'orge, ramener à ébullition, puis réduire le feu à moyen-élevé et faire bouillir à découvert jusqu'à ce qu'il soit tendre, 25–30 minutes.
