Généraliser le goût des truffes n'est pas une tâche facile, mais elles contiennent le terre et la saveur musquée/viande/gamy de certains champignons hors sol populaires. En décrivant les truffes, certains diraient qu'elles ont le même goût qu'elles sentent: boisées, noisettes et terreuses, sucrées et juteuses avec des notes salées piquantes comme les olives noires.
Comment décririez-vous le goût de la truffe ?
Il existe de nombreuses façons de décrire la saveur et l'odeur, mais vous l'entendrez généralement décrit comme légèrement aillé avec un arôme musqué profond. C'est un son très terreux, piquant et délicieusement funky.
Pourquoi les truffes sont si chères ?
À poids égal, les truffes sont l'un des aliments les plus chers au monde. Cela est dû à à quel point ils sont difficiles à cultiver, à quel point ils sont complexes à trouver et aux difficultés de stockage. La récolte des truffes n'est pas une tâche facile, ce qui explique en partie pourquoi elles coûtent si cher.
Pourquoi les truffes ont-elles si mauvais goût ?
Les mots "musky", "garlick-y", "sulfurous" et "funky" reviennent souvent. On pense qu'une partie de l'arôme distinctif provient d'une molécule appelée androsténone, une hormone également produite par les porcs mâles et dont la présence dans les truffes serait la raison pour laquelle les porcs fabriquent de la truffe fine. chasseurs.
Quel est le goût de l'huile de truffe ?
La saveur de l'huile de truffe peut être décrite comme terreuse, piquante, fongique ou parfumée, artificielle ou même comme l'essence. De plus, comme le composé synthétique est difficile à digérer, certains convives trouvent que la saveur peut persister pendant un bon moment par la suite.
