Kimberly Warner, scientifique senior du groupe de conservation Oceana, la raison pour laquelle tant de gens trouvent l'escolar savoureux est la même raison pour laquelle il rend les gens malades. Comme d'autres poissons de consommation populaires tels que le thon et le saumon, l' escolar a un goût gras ou "beurré ".
Quel goût a l'escolar ?
Escolar a une chair blanche brillante avec une texture satinée et une saveur riche et succulente que certains ont décrite comme similaire au flétan mais avec une texture plus riche et plus satinée.
L'escolar est-il vraiment du thon ?
Escolar est un type de maquereau serpent Parfois, c'est sous le nom de "butterfish", "oilfish", ou "waloo/walu". Les restaurants de sushis le servent parfois comme "super thon blanc" ou "thon royal"." Comme mentionné ci-dessus, c'est, à bien des égards, le poisson parfait: c'est bon marché, c'est durable, et c'est beurré et succulent.
L'escolier est-il la même chose que le thon blanc ?
Étiquetage escolar car le thon blanc est un abus de langage … Tout ce qui est étiqueté « super thon blanc » est presque toujours escolar. Au fait, le germon a une teinte rosée tandis que l'escolier est blanc. Si vous obtenez quelque chose qui a l'air super blanc, qui a une sensation de beurre en bouche et une saveur pleine et grasse, ce n'est probablement pas du thon germon.
Quel goût a le sushi escolar ?
Généralement présenté comme du "thon blanc", l'escolier a une texture cireuse et un riche goût de beurre.
