Les poires Bosc peuvent être dures et insipides quand elles ne sont pas parfaitement mûres (la peau est un peu dure aussi), mais elles n'ont pas besoin d'être molles pour être mûr, il peut donc être difficile de le dire. … La plupart des poires comice sont vertes mais peuvent avoir des stries rouges à mesure qu'elles mûrissent.
Comment savoir quand une poire Bosc est mûre ?
Les poires Bosc sont mûres quand il y a un très léger affaissement dans le cou de la poire quand on appuie dessus avec un doigt Si elles sont molles, elles sont trop mûres. Ils sont cueillis avant maturité, généralement conservés en chambre froide, puis laissés mûrir à température ambiante pendant quelques jours.
Les poires Bosc sont-elles censées être fermes ?
Les poires Bosc ont une chair plus ferme et plus dense que les autres variétés de poires, elles sont donc idéales pour la cuisson, le grillage ou le braconnage. Ils conservent mieux leur forme et leur texture que les autres variétés, et leur saveur est moins susceptible d'être submergée par l'utilisation d'épices fortes comme la cannelle, le clou de girofle ou la muscade.
Les poires Bosc deviennent-elles molles à maturité ?
Certaines poires se ramollissent quand elles mûrissent (comme Comice et Bartlett), tandis que d'autres (comme Concord et Bosc) restent fermes. Si une variété de poire est destinée à être consommée molle, elle n'aura pas beaucoup de saveur lorsqu'elle n'est pas mûre.
Les poires Bosc sont-elles croquantes ?
Les poires Bosc ont un goût dense et plein de saveurs. Leur chair croustillante est légèrement croquante dès la première bouchée, laissant place à une saveur épicée.
