Hairy bittercress (Cardamine hirsuta) feuilles dans une rosette basale, et comme les autres membres de la famille des moutardes (Brassicaceae), ses verts tendres sont comestibles. Ne vous laissez pas berner par le nom commun - sa saveur est douce et poivrée, pas amère.
À quoi sert le cresson amer poilu ?
La saveur épicée du cresson poilu est un excellent ajout à une salade verte. Le cresson poilu est chargé de vitamine C, d'antioxydants, de bêta-carotène, de calcium, de magnésium et de composés soufrés qui aideront à renforcer votre système immunitaire et peuvent également aider à prévenir le cancer
Tout le cresson amer est-il comestible ?
Toutes les parties aériennes du bittercresson sont comestibles, mais beaucoup de gens trouvent que les fleurs et les tiges de fleurs sont moins appétissantes que les feuilles. Vous pouvez manger du cresson directement du champ, mais comme il a tendance à s'étaler sur le sol, vous voudrez peut-être le rincer avant de le consommer.
Le cresson amer poilu est-il toxique ?
Vous pouvez le distinguer du Hairy Bittercress ci-dessus (Cardamine hirsuta) en ayant des siliques plus grandes et des segments de feuilles étroits. La rosette hiverne. Il aime les terrains perturbés, les terrains vagues, les champs inutilisés et les bords de chemin. Senecio glabellus pousse souvent en même temps que les moutardes et est toxique
Pouvez-vous manger des fleurs de cresson amère ?
Ce que vous ne réalisez peut-être pas lorsque vous binez ou arrachez les mauvaises herbes, c'est que bien qu'il puisse ressembler à un autre envahisseur têtu, le cresson amer poilu a en fait une saveur piquante et poivrée et de nombreuses utilisations dans la cuisine. La plante entière est comestible, y compris les fleurs.
Hairy Bittercress - How to Identify and Get Rid of It
