Laissez les côtes levées au barbecue refroidir à température ambiante, puis scellez-les sous vide ou emballez-les fermement dans deux couches de papier d'aluminium épais (enfermez-les complètement). Congeler jusqu'à 3 mois.
Est-ce que les côtes se congèlent bien ?
Correctement stockés, ils conserveront la meilleure qualité pendant environ 4 à 6 mois, mais resteront en sécurité au-delà de cette période. Le temps de congélation indiqué est pour la meilleure qualité uniquement - les côtes de porc qui ont été conservées constamment congelées à 0°F resteront en sécurité indéfiniment.
Peut-on congeler des côtes de porc déjà cuites ?
Bien conservées, les côtes de porc cuites se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur. Pour prolonger davantage la durée de conservation des côtes de porc cuites, congelez-les; congeler dans des contenants hermétiques couverts ou des sacs de congélation résistants, ou envelopper fermement avec du papier d'aluminium résistant ou du film de congélation.
Combien de temps les côtes levées fumées se conservent-elles au congélateur ?
Les côtes levées fumées scellées sous vide et réfrigérées ne doivent pas être conservées plus de trois ou quatre jours dans la glacière. Ces mêmes côtes, une fois congelées, doivent rester en bon état pendant deux à six mois.
Comment conserver les côtes levées après avoir fumé ?
Vous pouvez conserver vos restes de côtes levées au réfrigérateur, tant qu'elles sont inférieures à 40 °F, pendant 3 à 5 jours. Pour conserver vos côtes dans les meilleures conditions, conservez-les dans un contenant hermétique ou un sac sous vide afin de minimiser la perte d'humidité.
