Le poisson salé fait partie de la cuisine des Caraïbes depuis l'époque de la domination coloniale européenne. Le poisson salé a été introduit pour la première fois dans les Caraïbes au 16e siècle. Des navires d'Amérique du Nord, principalement du Canada, viendraient apporter du bois et du mariné et.
Qui a apporté du poisson salé en Jamaïque ?
S altfish est le terme jamaïcain désignant la morue salée, un produit produit dans l'Atlantique Nord, mais importé à l'origine en Jamaïque par propriétaires de plantations comme moyen peu coûteux de nourrir leurs esclaves.
Quel groupe ethnique a apporté le poisson salé à la Jamaïque ?
Il a été importé dans les Caraïbes depuis le Ghana avant 1725 sous le nom de 'Ackee' ou 'Aki' est un autre nom pour le peuple Akan, Akyem. Le nom scientifique du fruit rend hommage au capitaine William Bligh qui a emmené le fruit de la Jamaïque aux jardins botaniques royaux de Kew, en Angleterre en 1793 et l'a présenté à la science.
D'où vient le poisson salé ?
Le poisson salé est originaire des mers agitées du nord de l'Europe et de l'est du Canada Le mariage ultérieur des ingrédients dans les cuisines et les restaurants de la Jamaïque était le résultat direct de la traite triangulaire des esclaves entre la Grande-Bretagne, l'Afrique de l'Ouest et ses colonies caribéennes aux XVIIIe et XIXe siècles.
Quelle est l'histoire de l'ackee et du poisson salé ?
Le fruit est africain, le poisson est européen, mais le plat fini est définitivement jamaïcain. … Le fruit de l'ackee, qui pousse sur un grand arbre, est originaire d'Afrique de l'Ouest et aurait été introduit dans les Caraïbes au milieu des années 1700.
