Avec les caractéristiques texturales qu'ils ont en commun, le Brie peut être un bon substitut au Stracchino dans de nombreuses recettes. Pour un substitut de saveur comparable, recherchez un Brie jeune et doux.
Le Stracchino ressemble-t-il à la mozzarella ?
Relation du nord de l'Italie avec mozzarella, le stracchino est un fromage au lait de vache avec un seul but: être fondu dans une piadina, un pain plat plié à base de pâte sans levain fourré de tranches de prosciutto. Parce qu'il a une saveur douce, le stracchino est utilisé pour sa texture crémeuse plutôt que pour son goût.
Quelle sorte de fromage est le Stracchino ?
Stracchino (prononciation italienne: [strakˈkiːno]), également connu sous le nom de crescenza (prononciation italienne: [kreʃˈʃɛntsa]), est un type de fromage au lait de vache italien, typique de Lombardie, Piémont, Vénétie et Ligurie. Il se consomme très jeune, n'a pas de croûte et une texture très douce et crémeuse et normalement une saveur douce et délicate.
Quel goût a le fromage Stracchino ?
Un fromage italien à pâte molle et à tartiner au goût doux
Crescenza, un fromage au lait de vache à pâte molle et crémeuse avec une croûte très fine encouragée par un court bain de saumure, a une tarte, saveur fruitée et une odeur agréable. Il est destiné à être consommé lorsqu'il est jeune et très frais.
À quoi ressemble le fromage Taleggio ?
Brie est similaire au Taleggio en ce sens qu'il a un extérieur rugueux avec un intérieur lisse et plus crémeux. Avec Taleggio, le brie a un goût de beurre lorsqu'il est consommé. Le brie est également composé d'une multitude de moules, ce qui en fait un substitut idéal au fromage taleggio.
