Enfin, en 1812, la première recette de ketchup à base de tomates a fait ses débuts. James Mease, un scientifique de Philadelphie, est crédité d'avoir développé la recette. Il a écrit que le meilleur ketchup provenait des "pommes d'amour", comme on appelait alors les tomates.
Qui a inventé le ketchup et pourquoi ?
L'entreprise a été fondée il y a environ 125 ans par Henry John Heinz, le fils d'un immigré allemand. Il vend du ketchup depuis 1876. La légende raconte que Henry John Heinz a inventé le ketchup en adaptant une recette chinoise pour le soi-disant Cat Sup, une sauce épaisse à base de tomates, d'assaisonnement spécial et d'amidon.
Quel pays a inventé le ketchup ?
Il s'avère que les origines du ketchup sont tout sauf américaines. Le ketchup vient du mot chinois Hokkien, kê-tsiap, le nom d'une sauce dérivée de poisson fermenté. On pense que les commerçants ont apporté de la sauce de poisson du Vietnam au sud-est de la Chine.
À quoi servait le ketchup lorsqu'il a été inventé ?
Dans les années 1830, le ketchup de tomates était vendu comme médicament, prétendant soigner des maladies comme la diarrhée, l'indigestion et la jaunisse. L'idée a été proposée par le Dr John Cook Bennett, qui a ensuite vendu la recette sous forme de "pilules de tomates ".
Pourquoi le ketchup dit-il tomate ?
Mais pourquoi appelons-nous le ketchup à la sauce tomate ? … C'est pensé que les Britanniques ont essayé de reproduire la sauce à la fin des 17e et 18e siècles car il y a des références aux Indes orientales dans une recette publiée par Richard Bradley en 1732 appelée Ketchup in Paste.
