Membre de la famille du gingembre, le galanga est un rhizome (tige souterraine) qui ressemble au gingembre à la fois en apparence et en saveur. Le galanga frais se conserve au réfrigérateur jusqu'à une semaine … Vous pouvez également congeler le galanga frais jusqu'à deux mois dans un sac en plastique refermable.
Comment conserver le galanga ?
Le galanga frais peut être conservé au réfrigérateur en toute sécurité jusqu'à trois semaines s'il est conservé correctement. Vous pouvez d'abord le nettoyer pour vous assurer qu'aucun morceau sale ne pénètre dans votre réfrigérateur et qu'il est prêt à l'emploi quand vous en avez besoin. Frottez doucement la peau sous l'eau froide et séchez-la en tapotant.
Comment savoir si le galanga est mauvais ?
Comment savoir si Galanga est mauvais ?
- Apparence: Comme Galanga commencera à perdre son humidité; son apparence commence à changer. …
- Goût: Le galanga qui est stocké trop longtemps commence à changer de goût. …
- Odeur: lorsque le galanga commence à pourrir, il commence à sentir mauvais.
Que puis-je faire avec les restes de galanga ?
Le galanga frais doit être râpé ou tranché très finement, car il peut être un peu dur (plus la racine est jeune, plus elle est tendre). Il peut être ajouté au satay indonésien (brochettes de viande à la sauce épicée aux cacahuètes), au laksa malaisien (fruits de mer et nouilles au lait de coco épicé) ou au samlor kor ko (une soupe de légumes cambodgienne).
Quel est l'avantage du galanga ?
La racine de galanga est riche en antioxydants et peut stimuler la fertilité masculine et réduire l'inflammation et la douleur. Il peut même protéger contre les infections et certains types de cancer, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.
