Récolte/Entreposage Pour obtenir des rutabagas à leur plus tendre, récoltez lorsque les racines mesurent 2 à 3 pouces de diamètre Pour un goût optimal, attendez que les racines mesurent 4 à 5 pouces en diamètre. Les racines poussent vers le haut à mesure qu'elles gagnent en taille, et les rutabagas cultivés dans le jardin ont tendance à être plus en forme de haut que de rond.
Comment savoir quand un rutabaga est mûr ?
Regardez: Un rutabaga mûr aura généralement la peau teintée de violet Si vous grattez légèrement la peau, vous devriez voir une chair jaune en dessous. Éloignez-vous des rutabagas meurtris ou tachés. Et jetez ce rutabaga si vous remarquez des pousses vertes qui en sortent, ce qui signifie généralement qu'il est trop mûr.
Combien de temps les rutabagas peuvent-ils rester dans le sol ?
Dans de bonnes conditions, les rutabagas peuvent durer cinq ou six mois Premièrement, le stockage des rutabagas peut simplement se faire dans le sol. Les rutabagas arrivent à maturité entre le milieu et la fin de l'automne et peuvent être laissés dans la terre pendant plusieurs gelées légères et jusqu'à ce que la température atteigne 20 °F ou moins et que le sol commence à geler.
Quand faut-il récolter les rutabagas ?
Les rutabagas seront prêts à être récoltés environ 90 à 110 jours après le semis, et ils auront meilleur goût s'ils sont récoltés après quelques gelées légères. Vous pouvez commencer à récolter lorsque les racines ont un diamètre de 2 à 3 pouces; les petites racines seront particulièrement tendres et succulentes.
Peut-on manger du rutabaga vert ?
Bien que les jardiniers potagers cultivent généralement des rutabagas pour les bulbes de racines dorées qui mûrissent à l'automne, les sommités feuillues vertes sont également comestibles. … Les plus petites feuilles vertes peuvent même être ajoutées crues aux salades.
