Les aliments riches en histamine sont:
- alcool et autres boissons fermentées.
- aliments fermentés et produits laitiers, comme le yaourt et la choucroute.
- fruits secs.
- avocats.
- aubergine.
- épinards.
- viandes transformées ou fumées.
- crustacés.
Quels sont les symptômes de l'intolérance à l'histamine ?
Une intolérance à l'histamine ressemble beaucoup à des allergies saisonnières: si vous mangez des aliments ou des boissons riches en histamine, vous pouvez avoir urticaire, des démangeaisons ou une rougeur de la peau, des yeux rouges, un gonflement du visage, un écoulement nasal et congestion, maux de tête ou crises d'asthme.
Les bananes sont-elles riches en histamine ?
Le cacao, certaines noix, l'avocat, la banane, les crustacés, les tomates, les agrumes, les légumineuses et les fraises sont d'autres aliments riches en histamines naturelles. De manière générale, évitez les produits emballés ou en conserve et privilégiez les aliments frais.
Le café est-il riche en histamine ?
Le café est en fait riche en histamine et peut entraîner une réaction allergique, mais il est différent d'un mécanisme d'allergie typique. Avec la caféine, l'histamine contenue dans le café provoque une réaction inflammatoire qui peut affecter certaines personnes intolérantes à la caféine et à l'histamine.
Qu'est-ce qui déclenche la libération d'histamine ?
L'histamine est une substance chimique créée dans le corps qui est libérée par les globules blancs dans la circulation sanguine lorsque le système immunitaire se défend contre un allergène potentiel. Cette libération peut entraîner une réaction allergique à partir de déclencheurs d'allergie tels que le pollen, la moisissure et certains aliments.
Histamine Triggering Foods
