Vous pouvez congeler le chou frisé sans le blanchir, mais prévoyez de l'utiliser dans les quatre à six semaines. … Pour le chou frisé congelé qui dure de huit à 12 mois, blanchissez les feuilles et les tiges. Blanchir les feuilles pendant 2,5 minutes, en couvrant la casserole d'eau bouillante avec un couvercle pour chauffer à la vapeur les feuilles flottantes.
Est-il nécessaire de blanchir le chou ?
Le blanchiment est essentiel pour préserver la qualité du chou frisé ou de tout légume congelé pendant plus qu'une brève période de temps au congélateur. Pour le chou frisé, le processus de blanchiment recommandé est la méthode de l'eau bouillante.
Comment préparez-vous le chou frisé pour le congeler ?
Apprends-moi à congeler le chou frisé
- Lavez bien le chou frisé.
- Sécher le chou frisé à l'aide de serviettes ou d'une essoreuse à salade - l'humidité laissée sur les feuilles de chou frisé peut provoquer des brûlures de congélation.
- Déchirez les feuilles de chou frisé de la tige ligneuse.
- Étendre le chou frisé sur une grande plaque à pâtisserie. …
- Transférez les feuilles de chou frisé congelées dans votre contenant de congélation préféré.
Vaut-il mieux congeler le chou frisé cru ou cuit ?
Les légumes surgelés n'ont jamais la même consistance que leurs homologues crus, donc le chou frisé surgelé est mieux utilisé dans les plats cuisinés. Si vous aimez les salades de chou frisé massé, vous devriez utiliser votre chou frisé frais.
Pourquoi blanchir le chou frisé avant de le congeler ?
Si vous souhaitez conserver vos légumes-feuilles surgelés pendant plusieurs mois, ils doivent d'abord être blanchis. Bien que vous puissiez congeler le chou frisé et d'autres légumes-feuilles crus, ils ne se conserveront qu'un mois à un mois et demi avant la texture, la couleur et la saveur commencent à se détériorer.
