La fumée liquide ne donne pas la couleur ou l'aspect cuit que le fumage traditionnel génère. Parce que les consommateurs finaux apprécient l'aspect « fumé » du produit, les agents de brunissement dérivés du bois sont utilisés dans de nombreuses applications pour produire une variété de couleurs. Ces produits ont peu ou pas de saveurs associées à leur utilisation.
Par quoi peut-on remplacer la sauce brune ?
Assaisonnement Maggie C'est un autre excellent substitut, surtout si votre principale préoccupation est le brunissement. C'est aussi une sauce végétale qui tire sa coloration du blé et du caramel. Il fera non seulement dorer vos sauces, soupes et salades, mais ajoutera également de la saveur et du goût.
Par quoi peut-on remplacer la fumée liquide ?
Substitut de fumée liquide
- Le paprika fumé, une épice obtenue en séchant des poivrons sur des feux de chêne pendant plusieurs semaines, est une excellente alternative.
- Le thé fumé (ou lapsang souchong) peut être utilisé comme frottement sec sur les viandes ou pour aromatiser les soupes ou les ragoûts qui ont besoin d'un coup de pied fumé.
- La poudre de chipotle est célèbre pour sa saveur fumée.
Qu'est-ce que la fumée liquide dans une recette ?
La fumée liquide est un arôme en bouteille de fumée liquéfiée qui est parfait pour rehausser le poisson blanc ou le poulet. Il offre une saveur semblable à celle d'un barbecue lorsque les grillades en plein air ne sont pas une option et a beaucoup de potentiel pour améliorer les repas végétariens qui manquent traditionnellement de fumée.
Est-ce que l'assaisonnement liquide Maggi brunit ?
Kitchen Bouquet est utilisé en petites quantités, donc une bouteille dure longtemps. Ce n'est pas la même chose que la sauce en bouteille Maggi, qui est aussi brune; Maggi a un goût beaucoup plus fort et plus salé.
