Les ingrédients utilisés sont le reshteh ( fines nouilles), le kashk (un produit laitier fermenté ressemblant à du lactosérum), des herbes telles que le persil, les épinards, l'aneth, les pointes d'oignon de printemps et parfois coriandre, pois chiches, haricots noirs, lentilles, oignons, farine, menthe séchée, ail, huile, sel et poivre.
Quelle est la signification de reshteh ?
Reshteh est le mot persan pour " nouilles. "
Est-ce que ash e reshteh est sain ?
Ash Reshteh est riche en protéines, fibres, manganèse et fer. Un bol de Ash Reshteh ou 458 g contient 1167 calories et est considéré comme un plat principal, mais une petite partie peut remplacer une collation riche en cholestérol pendant la journée.
Quel goût a le ash reshteh ?
Comme de nombreux autres plats iraniens, le reshteh de cendres est généreusement épicé avec des herbes iraniennes traditionnelles telles que la coriandre, le persil, la menthe et la ciboulette. Le goût aigre inhabituel du plat est obtenu avec du lactosérum, ou kashk, un produit laitier iranien courant.
Qu'est-ce que la nourriture iranienne aux cendres ?
Aush (pashto/persan: آش) parfois translittéré en cendres, aash ou āsh, est une variété de soupes épaisses, qui sont généralement servies chaudes et font partie de cuisine iranienne. On le trouve également dans la cuisine afghane, azerbaïdjanaise, caucasienne et turque.
