Une bonne cuisine est l'un des moyens les plus efficaces de prévenir la trichinose, une infection causée par le parasite Trichinella spiralis. … Il est désormais recommandé de cuire les steaks, côtelettes et rôtis de porc à au moins 145 °F (63 °C) - ce qui permet à la viande de conserver son humidité et sa saveur sans la dessécher (6).
Pourquoi faut-il que le porc soit bien cuit ?
Une bonne cuisson est l'un des moyens les plus efficaces de prévenir la trichinose, une infection causée par le parasite Trichinella spiralis … Il est maintenant recommandé de faire cuire des steaks, des côtelettes et des rôtis de porc pour au moins 145 °F (63 °C) - ce qui permet à la viande de conserver son humidité et sa saveur sans la dessécher (6).
Que se passe-t-il si vous mangez du porc insuffisamment cuit ?
Manger du porc cru ou insuffisamment cuit n'est pas une bonne idée. La viande peut abriter des parasites, comme des ascaris ou des ténias. Ceux-ci peuvent causer des maladies d'origine alimentaire comme trichinose ou taeniasis. Bien que rare, la trichinose peut entraîner des complications graves parfois fatales.
Est-il acceptable de manger du porc rose ?
Un peu de rose, c'est OK: l'USDA révise la température de cuisson du porc: les deux sens Le département américain de l'Agriculture a abaissé la température de cuisson recommandée du porc à 145 degrés Fahrenheit. Cela, dit-il, peut laisser du porc rose, mais la viande est toujours bonne à manger
Pourquoi est-il important de bien cuire sa viande ?
Les viandes, telles que le bœuf, le porc et le poulet, peuvent contenir des bactéries et des parasites nocifs Si elles sont consommées crues, ces bactéries et ces parasites peuvent vous rendre vraiment malade. Cependant, lorsque vous faites cuire la viande correctement, tous les organismes nuisibles sont tués pendant le processus de cuisson, ce qui vous permet de manger la viande cuite en toute sécurité.
