Le safran a été cultivé autour de Saffron Walden pendant de nombreux siècles, et on disait que le sol de la région donnait au safran une saveur particulière.
Le safran vient-il de Saffron Walden ?
Pendant siècles, le safran a été cultivé autour de Saffron Walden mais comme la récolte du bulbe de crocus demandait beaucoup de travail, sa production était devenue trop coûteuse. … Plus de 90 % du safran est cultivé en Iran, et une partie est produite en Grèce, en Australie, en Inde et en Chine.
D'où vient le safran ?
L'épice provient d'une fleur appelée crocus sativus, communément appelée "crocus safran". On pense que le safran est originaire et a été cultivé pour la première fois en Grèce, mais aujourd'hui, l'épice est principalement cultivée en Iran, en Grèce, au Maroc et en Inde.
Pourquoi Saffron Walden s'appelle-t-il Saffron Walden ?
Au XVIe et XVIIe siècles, le crocus safran (Crocus sativus) était largement cultivé, grâce au sol et au climat favorables de la ville. Les stigmates de la fleur étaient utilisés dans les médicaments, comme condiment, dans les parfums, comme colorant jaune coûteux et comme aphrodisiaque L'industrie a donné à Walden son nom actuel.
Qui a inventé le safran ?
Certains historiens pensent que le safran est arrivé pour la première fois en Chine avec les envahisseurs mongols en passant par la Perse. Le safran est mentionné dans l'ancien texte médical chinois Shennong Ben Cao Jing, qui daterait du 3ème siècle après JC (mais attribué à l'empereur mythologique Shennong).
