À quelle température l'espadon doit-il être cuit ? Griller l'espadon environ 5 minutes de chaque côté. Pour être sûr que l'espadon est sûr à manger, vous pouvez également utiliser un thermomètre pour tester la cuisson. Pour tuer toutes les bactéries nocives, la température interne de l'espadon que vous recherchez est de au moins 145°
Comment savoir si l'espadon est cuit ?
Insérez les dents d'une fourchette dans la partie la plus épaisse du poisson à un angle de 45°. Tournez doucement la fourchette et tirez une partie du poisson. S'il s'émiette facilement, sans résistance, le poisson est cuit.
L'espadon doit-il être entièrement cuit ?
La surcuisson est mortelle pour n'importe quel poisson, mais pour l'espadon, c'est particulièrement odieux. … Contrairement, par exemple, au saumon, qui ne se dessèche pas autant qu'il ne cuit, l'espadon doit être servi moyennement bien, au point d'être juste cuit mais toujours juteux.
À quelle température cuit l'espadon ?
Après environ 7-8 minutes, retirez-les du feu du côté indirect et prenez une lecture de la température interne de l'espadon. Vous voulez que la température interne du poisson soit entre 130-135 degrés avant de le laisser reposer.
Peut-on cuire l'espadon saignant ?
Lorsque vous faites griller (ou griller), faites cuire l'espadon comme vous le feriez avec un steak saignant: Utilisez un feu vif pour saisir l'extérieur et laissez-le rester un peu saignant au milieu, environ 5 minutes sur un côté, puis 2 à 3 minutes de l'autre pour un steak d'un pouce d'épaisseur.
