Les cyclodextrines peuvent être trouvées dans la nature. Certaines bactéries (par exemple Bacillus macerans) produisent des CD à partir d'amidon par processus enzymatique pour leur stockage d'énergie. Ce processus est imité par l'industrie en utilisant l'enzyme cyclodextrine glycosyltransférase et l'amidon (maïs, pomme de terre, manioc, etc.) comme matière première.
Comment obtenez-vous la cyclodextrine ?
Les cyclodextrines sont produites à partir d'amidon par conversion enzymatique Elles sont utilisées dans les industries alimentaires, pharmaceutiques, pharmaceutiques et chimiques, ainsi que dans l'agriculture et l'ingénierie environnementale. Les cyclodextrines sont composées d'au moins 5 unités α-D-glucopyranoside liées 1->4, comme dans l'amylose (un fragment d'amidon).
Quels aliments contiennent de la cyclodextrine ?
Les aliments transformés par des enzymes amylolytiques tels que différents échantillons de bière, le sirop de maïs de différents équivalents de dextrose et les aliments traités thermiquement comme le pain, contenaient des quantités infimes de différents types de cyclodextrines.
La cyclodextrine peut-elle nettoyer les artères ?
De plus, lorsque les chercheurs ont utilisé la cyclodextrine pour traiter des biopsies de plaques d'artères carotides humaines, ils ont trouvé des résultats similaires. L'étude indique que les cristaux de cholestérol sont une cible pour le traitement de l'athérosclérose, ce qui signifie que l'utilisation de la cyclodextrine pour dissoudre les cristaux pourrait affecter la façon dont la maladie est traitée.
La cyclodextrine est-elle un sucre ?
Les cyclodextrines sont des molécules de sucre liées ensemble en anneaux de différentes tailles. Plus précisément, les unités de sucre sont appelées molécules de glucopyranosides-glucose qui existent dans la configuration du cycle pyranose (à six chaînons).
