Comment dissoudre la poudre de gélatine
- Mettre de l'eau froide dans un petit bol et saupoudrer de gélatine en fouettant à la fourchette. Laisser de côté pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit spongieux.
- Placez le bol dans un bol d'eau chaude résistant à la chaleur et remuez jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. …
- Laisser refroidir légèrement, avant d'ajouter au mélange que vous souhaitez régler.
Dissolvez-vous la gélatine dans de l'eau chaude ou froide ?
D'abord, faire tremper la gélatine dans de l'eau froide ou un autre liquide frais pour hydrater son réseau de protéines séchées afin qu'elle se dissolve facilement. (Si vous ajoutez de la gélatine directement au liquide chaud, elle collera et formera des grumeaux.) Après le trempage, chauffez simplement le mélange eau/gélatine (ou ajoutez du liquide chaud) et remuez pour dissoudre la gélatine.
Comment empêcher la gélatine de s'agglutiner ?
Pour éviter que la gélatine ne s'agglutine, versez toujours la gélatine dans l'eau et ne versez jamais d'eau dans de grandes quantités de gélatine Remuez vigoureusement le liquide avec une fourchette ou un fouet pendant que vous tamisez la gélatine en poudre. Utilisez toujours des liquides froids. Ne versez jamais de poudre de gélatine sèche directement dans des liquides chauds.
Que faire si la gélatine ne se dissout pas ?
Ajouter liquide tiède au cristal de gélatine. Il peut s'agir d'eau, de jus ou de lait. Mélangez à intervalles réguliers jusqu'à ce que tous les cristaux se dissolvent complètement, environ 2 minutes.
Quel est le rapport entre la poudre de gélatine et l'eau ?
Utilisez 2 1/2 cuillères à café ou 1/4 once de gélatine non aromatisée pour 2 tasses d'eau pour une fermeté standard. Diminuez ou augmentez l'eau selon vos besoins particuliers (voir le tableau ci-dessus). Un paquet de 3 onces de gélatine sucrée aromatisée nécessite 2 tasses d'eau. Une cuillère à soupe de gélatine en poudre non aromatisée équivaut à 4 feuilles de gélatine en feuilles.
