Le pain aux bananes a généralement une texture plus proche d'un gâteau que d'un pain. Alors que le pain aux bananes idéal est moelleux, un pain aux bananes trop humide n'est pas attrayant. Il existe plusieurs causes possibles pour le pain aux bananes humide. Il peut être cuit de manière inégale, avoir trop peu de farine ou trop de fruits, ou simplement être insuffisamment cuit.
Le pain aux bananes doit-il être humide au milieu ?
L'humidité est la clé du pain aux bananes, et le rapport farine/banane fait toute la différence. … Si vous n'en mettez pas assez, votre pain sera trop humide Le secret réside en fait dans la façon dont vous mesurez la farine. La méthode de la cuillère directement sortie du sac pourrait contenir beaucoup trop de farine dans votre tasse à mesurer.
Pourquoi mon pain aux bananes est-il gommeux ?
Comme nous l'avons dit plus haut, le pain gommeux aux bananes est plus que probablement le résultat de quelque chose qui ne va pas avec le gluten dans votre pain, en particulier trop de gluten ou surdéveloppé. … C'est en fait le processus de mélange, ou pétrissage, qui provoque la formation de gluten dans tous les types de pain.
Comment savez-vous que le pain aux bananes est cuit ?
Vous pouvez utiliser un thermomètre pour vérifier si votre pain est cuit. Un thermomètre numérique fonctionne mieux pour cela. Lorsque le centre est autour de 205 et que les bords sont autour de 200 (à quelques degrés du centre), vous êtes prêt à partir.
Que se passe-t-il si vous n'utilisez pas de bananes mûres pour le pain aux bananes ?
La douceur et la douceur des bananes trop mûres n'en font pas une collation idéale, mais ajoutent beaucoup à la pâte du pain aux bananes. … Même si l'intérieur est très pâteux et que la peau est noire, tant qu'il n'y a pas de moisissure dessus, vous pouvez l'utiliser dans votre pain.
