Londres, Angleterre Dans les années 1700, les Londoniens mangeaient des anguilles en gelée comme repas bon marché et nutritif. Cockneys a appris à aimer le goût des créatures, qui étaient facilement disponibles via la Tamise. En réponse, les magasins de tarte et de purée (centres de tarte au mouton et de purée de pommes de terre bon marché) ont ajouté l'anguille à leurs offres.
Les Britanniques mangent-ils encore des anguilles en gelée ?
À la fin de la Seconde Guerre mondiale, il y avait environ 100 maisons d'anguille, de tarte et de purée à Londres. En 1995, il y en avait 87. De nos jours, il y a relativement peu d'anguilles, pâtisseries et purées encore existantes, bien que les anguilles en gelée soient vendues dans certaines épiceries fines et supermarchés de la capitale.
Quel goût ont les anguilles en gelée ?
La texture des anguilles en gelée est délicate et douce, et même si certains peuvent dire que c'est désagréable, leur saveur est unique - douce, légèrement salée, comme le hareng mariné, mais sans le parfum "de poisson" inhabituel.
Les anguilles en gelée sont-elles un délice ?
Anguilles en gelée, un plat traditionnel de cockney depuis plus de 150 ans, cette collation victorienne contraversée est un amour ou une haine délicatesse Le plat gélatineux d'anguille bouillie suffit à faire les omnivores les plus endurcis sont nerveux, mais dans l'East End de Londres, ce plat nutritif bon marché était autrefois un pilier de la vie quotidienne.
Combien de temps durent les anguilles en gelée ?
Ils ont une durée de conservation minimale de 8 jours s'ils ne sont pas ouverts au réfrigérateur. Les anguilles en gelée sont un plat anglais traditionnel originaire de l'East End de Londres au XVIIIe siècle et vendu dans de nombreuses maisons d'anguille, de tarte et de purée.
