Farm raised paiche est devenu un succès surprenant. Alors que d'autres poissons de cette taille ne peuvent pas être élevés en ferme, les paiches vivent naturellement dans les lagons amazoniens, un environnement qui peut être reproduit avec de grands étangs d'eau douce.
Les arapaimas sont-ils cultivés ?
L'Arapaima n'est qu'une des nombreuses espèces qui, grâce à la pisciculture, peuvent fournir des protéines et des opportunités économiques aux ruraux pauvres de la région amazonienne. Alors que la pisciculture, ou aquaculture, est pratiquée depuis longtemps dans la région, de nombreux colons et colons récents en Amazonie ne parviennent pas à tirer parti de son potentiel.
Le paiche est-il sain ?
Contenant 20 grammes de protéines par portion de 100 grammes, la paiche est comparable au filet de bœuf et à la poitrine de poulet, mais avec beaucoup moins de matières grasses (1 gramme) et de calories (89). Paiche est riche en huiles oméga-3 avec un rapport favorable aux oméga-6 (1:1).
Quelle sorte de poisson est le paiche ?
L'arapaima, le pirarucu ou le paiche est toute grande espèce de langue osseuse du genre Arapaima originaire des bassins de l'Amazone et de l'Essequibo en Amérique du Sud. Arapaima est le genre type de la sous-famille des Arapaiminae au sein de la famille des Osteoglossidae.
Quel goût a le poisson paiche ?
Comme le tilapia, la paiche est assez douce, mais elle n'est pas sans saveur: elle a le goût du poulet, je ne plaisante pas. Je ne peux pas imaginer un meilleur poisson de départ pour les amateurs de fruits de mer, des enfants aux adultes capricieux.
