L'amylase est responsable de la rupture des liaisons dans les amidons, les polysaccharides et les glucides complexes en sucres simples plus faciles à absorber. L'amylase salivaire est la première étape de la digestion chimique des aliments.
Pourquoi l'amylase est-elle importante dans l'industrie ?
Les amylases sont l'une des principales enzymes utilisées dans l'industrie. Ces enzymes hydrolysent les molécules d'amidon en polymères composés d'unités de glucose Les amylases ont des applications potentielles dans un grand nombre de processus industriels tels que les industries alimentaires, de fermentation et pharmaceutiques.
Pourquoi l'amylase est-elle importante dans le corps ?
Le rôle de l'enzyme amylase
L'objectif final de l'amylase est de décomposer les glucides en sucres simples que le corps peut utiliser comme source d'énergie, et cela commence dans la bouche. Lorsque les aliments sont mâchés et mélangés à la salive, l'amylase commence à travailler pour décomposer les aliments en molécules plus petites (1).
En quoi l'amylase est-elle importante dans la digestion ?
Amylases digère l'amidon en molécules plus petites, produisant finalement du m altose, qui à son tour est clivé en deux molécules de glucose par la m altase. L'amidon représente une part importante de l'alimentation humaine typique pour la plupart des nationalités.
Que se passe-t-il si l'amylase n'est pas présente ?
Cette enzyme aide à décomposer les amidons en sucre, que votre corps peut utiliser comme énergie. Si vous n'avez pas assez d'amylase, vous pouvez avoir la diarrhée à cause des glucides non digérés.
