Le moyen facile d'éplucher les échalotes françaises
- Pour ramollir la peau, blanchissez d'abord les échalotes - couvrez-les d'eau bouillante et laissez reposer pendant 5 minutes.
- Pour peler, utilisez un petit couteau bien aiguisé pour couper la base de chaque échalote, puis retirez la peau pour la retirer.
Vous avez besoin d'éplucher une échalote ?
Les échalotes sont de petits oignons au goût doux et sucré et constituent un excellent substitut dans les recettes faisant appel à leurs cousins rouges ou jaunes. Comme tout autre oignon, cependant, vous devrez retirer la peau collante des échalotes avant de pouvoir les manger, ce qui peut être fastidieux.
Comment préparer une échalote ?
La façon la plus simple de préparer une échalote pour la cuisson est de couper les extrémités de l'échalote (le haut et la queue) puis de retirer la peauEnsuite, séparez les bulbes et coupez-les soigneusement et finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Les échalotes sont généralement hachées plus finement qu'un oignon, surtout dans la cuisine française.
Quelle partie de l'échalote mangez-vous ?
Les parties vertes et blanches de l'oignon vert sont comestibles: le vert a une saveur plus douce et fait une garniture attrayante. Généralement, la partie blanche de l'oignon vert a un goût plus prononcé, ou plus d'oignon, et est utilisée lorsqu'elle sera cuite.
Comment utiliser les échalotes fraîches ?
Les échalotes sont aussi polyvalentes que n'importe lequel de ses oignons frères. Tranchées ou hachées crues, elles sont souvent ajoutées à diverses vinaigrettes et marinades, salsas et salades Les échalotes peuvent également être tranchées ou hachées et sautées avec de l'huile d'olive/du beurre et de l'ail comme base pour les soupes, sauces, ragoûts, sautés et quiches.
