University of Illinois Extension recommande de ne pas manger de pommes de terre molles, ratatinées ou ridées avec ou sans germes … La lumière provoque la production de chlorophylle et de solanine par la pomme de terre. La solanine a un goût amer et est un irritant pour le système digestif qui peut provoquer une paralysie en grande quantité.
Les pommes de terre ridées sont-elles acceptables ?
Les gens se demandent souvent si une pomme de terre doit être utilisée ou jetée si elle développe des germes. … Cependant, si la pomme de terre est devenue ridée, il est préférable de jeter la pomme de terre Lorsqu'elle devient verdâtre. Les pommes de terre teintées de vert sont celles qui ont été exposées à la lumière et, par conséquent, leurs niveaux de solanine augmentent.
Pouvez-vous faire cuire des pommes de terre ridées ?
Si la pomme de terre n'est plus aussi ferme qu'elle l'était et que la peau commence à devenir un peu ridée, c'est bon de la manger. Ces tubercules peuvent être un peu difficiles à éplucher, et ils fonctionneront certainement mieux dans une purée de pommes de terre que dans des frites fraîches.
Peut-on tomber malade en mangeant une vieille pomme de terre ?
Consommer de mauvaises pommes de terre peut causer un empoisonnement à la solanine. Les symptômes comprennent des maux de tête, des vomissements, de la fièvre, des crampes d'estomac et des difficultés respiratoires. D'autres symptômes incluent la diarrhée, le choc et les hallucinations.
Quand ne faut-il pas manger une pomme de terre ?
De plus, lorsque les pommes de terre germent, l'amidon des pommes de terre est transformé en sucre. Si la pomme de terre est ferme, elle contient la plupart des nutriments intacts et peut être consommée après avoir retiré la partie germée. Cependant, si la pomme de terre est ratatinée et ridée, elle ne doit pas être mangée.
