Collard fait référence à certains cultivars à feuilles mobiles de Brassica oleracea, la même espèce que de nombreux légumes communs, notamment le chou et le brocoli. Collard est membre du groupe Viridis de Brassica oleracea.
Qu'est-ce que le chou vert ?
Collards sont légumes qui ont de grandes feuilles vertes et des tiges dures, qui sont retirés avant d'être consommés. Les parties feuillues que nous mangeons sont appelées « chou vert ». Ils sont étroitement liés au chou, au chou frisé et aux feuilles de moutarde et sont préparés de la même manière.
Pourquoi sont-ils appelés chou vert ?
Le nom "collard " vient du mot "colewort" (un terme médiéval désignant les cultures de brassica sans tête)Les plantes sont cultivées comme culture vivrière pour leurs grandes feuilles comestibles vert foncé, principalement au Cachemire, au Brésil, au Portugal, au Zimbabwe, dans le sud des États-Unis, en Tanzanie, au Kenya, en Ouganda, dans les Balkans et dans le nord de l'Espagne.
Le chou vert est-il le même que le chou frisé ?
Deux des plus populaires incluent un aliment de base du Sud, le chou vert et un favori du nouvel âge, le chou frisé. Ces deux sont liés - les deux sont techniquement une variété de chou de l'espèce Brassica oleracea. … Le chou vert contient moins de calories et est riche en fibres et en protéines, tandis que le chou frisé contient plus de fer.
Qu'est-ce que le chou vert et quel goût ont-ils ?
Le chou vert est un légume feuillu comestible et un ingrédient de base de la Soul Food. Les feuilles ont une large couleur vert foncé qui est lisse avec des tiges épaisses et dures. Inclus dans la même famille de plantes que le chou frisé, son goût est terreux avec une amertume subtile qui s'adoucit avec la cuisson
