Il est possible de congeler la bûche avec du glaçage, mais il est préférable d'ouvrir la bûche avant de l'emballer. Placez la bûche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé (papier parchemin) et congelez jusqu'à ce qu'elle soit complètement solide, puis enveloppez la bûche hermétiquement dans une double couche de film alimentaire (pellicule plastique) et une couche de papier d'aluminium.
Peut-on congeler la bûche ?
La bûche se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, recouverte d'un papier d'aluminium. Il peut également être congelé jusqu'à 1 mois. Ouvrez le congélateur jusqu'à ce qu'il soit ferme, puis enveloppez-le dans du papier d'aluminium ou placez-le dans un récipient hermétique. Laisser décongeler une nuit au réfrigérateur.
Puis-je congeler une buche de Noel ?
Après avoir été rempli et roulé, il peut être couvert et congelé jusqu'à un mois avant la finition.
Peut-on congeler un rouleau suisse fait maison ?
Le gâteau roulé préparé, avec sa garniture, se congèlera bien jusqu'à 2 à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant de trancher et de servir.
Puis-je congeler une roulade ?
Cuire selon la recette mais arrêter avant d'ajouter la décoration ou le glaçage. Laisser refroidir complètement. Bien envelopper dans du film alimentaire et du papier d'aluminium (pour éviter les brûlures de congélation) et congeler jusqu'à 3 mois.
