Brocoli. Une 1/2 tasse de brocoli cuit contient environ 50 milligrammes de vitamine C. Il contient également beaucoup de fibres et de nombreux autres antioxydants qui, entre autres, semblent réduire l'inflammation.
Quel légume contient le plus de vitamine C ?
Les légumes les plus riches en vitamine C incluent:
- Brocoli, choux de Bruxelles et chou-fleur.
- Poivrons verts et rouges.
- Épinards, choux, feuilles de navet et autres légumes-feuilles.
- Patates douces et blanches.
- Tomates et jus de tomate.
- Courge d'hiver.
Le brocoli contient-il plus de vitamine C que les oranges ?
quicklist: 5category: Aliments contenant plus de vitamine C que les oranges title: Broccoliurl: text: Ce légume crucifère fournit 132 mg de vitamine C plus une dose de fibres de remplissage pour seulement 30 calories par portion. De plus, la recherche montre que le brocoli peut avoir des propriétés anticancéreuses.
Le brocoli est-il riche en C ?
Le brocoli contient 89 mg de vitamine C pour 100 grammes. Une demi-tasse de brocoli cuit à la vapeur fournit 57 % de la VQ pour la vitamine C et peut réduire votre risque de maladies inflammatoires.
La cuisson du brocoli détruit-elle la vitamine C ?
Les légumes sont généralement une excellente source de vitamine C, mais une grande partie de celle-ci est perdue lorsqu'ils sont cuits dans l'eau. En fait, l'ébullition réduit la teneur en vitamine C plus que toute autre méthode de cuisson. Le brocoli, les épinards et la laitue peuvent perdre jusqu'à 50 % ou plus de leur vitamine C lorsqu'ils sont bouillis (4, 5).
