Piccalilli, ou cornichon à la moutarde, est une interprétation britannique des cornichons sud-asiatiques, un goût de légumes et d'épices hachés et marinés. Les recettes régionales varient considérablement.
Que signifie piccalilli en anglais ?
: une relish de légumes hachés et d'épices.
Pourquoi s'appelle-t-il piccalilli ?
Piccalilli était aussi connu comme INDIAN PICKLE et ENGLISH chow chow [Simmonds (1906)]; [Cartes commerciales (18c.)]. … Mason et Brown suggèrent que ce cornichon a été introduit au milieu du XVIIIe siècle, et que son nom était probablement une pièce de théâtre sur le 'cornichon' [Mason et Brown (1999)].
Quelle est la différence entre relish et piccalilli ?
est que la saveur est un goût agréable; saveur qui gratifie le palais; d'où une qualité agréable; pouvoir de plaire tandis que le piccalilli est (britannique) un cornichon jaune à base de chou-fleur, de moelle végétale et d'autres légumes, mariné avec du vinaigre, du sel, du sucre et épicé avec de la moutarde, du curcuma et d'autres épices.
Quel goût a le piccalilli ?
Piccalilli est une relish jaune épaisse dans une sauce épaisse à la moutarde. Il peut être fabriqué à la maison ou acheté dans le commerce. Il a un goût diversement décrit comme piquant, éclaircissant, acidulé, piquant et vinaigré Par conséquent, il résiste bien aux autres aliments au goût fort.
