Le bacon peut provenir du ventre, du dos ou des côtés d'un porc - essentiellement n'importe où qui a une teneur exceptionnellement élevée en matières grasses. Au Royaume-Uni, le bacon de dos est le plus courant, mais les Américains sont plus familiers avec le bacon « strié », également connu sous le nom de bacon latéral, qui est coupé de la poitrine de porc.
Est-ce que le bacon vient des vaches ?
Pour comprendre ce qu'est le bacon de bœuf, il est utile de se rappeler ce qu'est le bacon ordinaire: une tranche de poitrine de porc séchée et fumée, puis tranchée finement. Heureusement, les vaches ont aussi du ventre, et c'est là que nous obtenons du bacon de boeuf.
D'où vient le bacon et comment est-il fabriqué ?
Traditionnellement, le bacon est préparé en frottant des coupes de longe ou de poitrine de porc avec un mélange de sel et d'épices et en laissant la viande pendant une semaine, avant de la laver à l'eau tiède, séché et fumé. Et vous pouvez toujours acheter du bacon préparé de cette façon, si vous êtes prêt à payer pour cela.
Est-ce que le bacon est un boyau de porc ?
RÉPONSE: Ventre de porc, comme le bacon, commence par le dessous ou le ventre du porc. Mais ne pensez pas au mot "ventre" comme à l'estomac, c'est plutôt la chair qui coule sous le porc. La poitrine de porc est du bacon non salé, non fumé et non tranché.
Le bacon est-il vraiment de la viande de chien ?
Le bacon vient du porc. Après la récolte de l'animal, la carcasse est décomposée en plusieurs sections différentes. L'une de ces sections comprend la longe, les côtes et le ventre.
