Saint-Marcellin est un fromage français à pâte molle au lait de vache. Du nom de la petite ville de Saint-Marcellin, il est produit dans une zone géographique correspondant à une partie de l'ancienne province du Dauphiné. Il est généralement de petite taille, pesant environ 80 grammes, avec un extérieur blanc crème marbré.
Quelle sorte de fromage est le Saint Marcellin ?
Saint-Marcellin est un fromage français à pâte molle au lait de vache. Du nom de la petite ville de Saint-Marcellin (Isère), il est produit dans une zone géographique correspondant à une partie de l'ancienne province du Dauphiné (aujourd'hui incluse dans la région Rhône-Alpes).
Quel goût a Saint Marcellin ?
La texture du fromage jeune varie de ferme à très liquide et il a une saveur douce et légèrement salée. A maturité, il est irrésistible avec un léger goût de levure. Il a généralement une croûte beige avec un intérieur doux et crémeux. Il a une saveur intensément rustique, de noisette et fruitée
Saint Marcellin est-il comme le camembert ?
Beaucoup d'entre vous pensent peut-être maintenant que cela ressemble beaucoup au camembert ou au brie, avec leurs croûtes fleuries, mais le Saint Marcellin est très différent: … Ne développe pas la croûte pelucheuse et champignon ducamembert/brie, mais plutôt une très fine couche soyeuse propre à ce moule Geotrichum.
D'où vient le fromage Saint Marcellin ?
De la région Rhône-Alpes en France, le fromage St Marcellin est délicat dans sa structure, mais il a du punch sur le devant de la saveur. Servi dans des pots individuels en terre cuite, ce fromage est fabriqué à partir de lait de vache et est affiné pendant un mois seulement, ce qui lui confère une texture soyeuse et une saveur de champignon noisette.
