Si elle n'est pas cuite correctement, la chair maigre peut donner une viande sèche et dure … Le lapin peut aussi être cuit rapidement, mais il doit d'abord être découpé, car chaque coupe nécessite un autre temps de cuisson. Le lapin frit est très similaire au poulet frit. Mais il est préférable de ne faire frire que la selle ou la longe des jeunes.
Comment ramollir la viande de lapin ?
Une façon infaillible d'attendrir les lapins et les écureuils est simplement de les braiser ou de les mijoter. Draguez vos portions de viande dans de la farine assaisonnée et faites-les dorer légèrement dans une poêle ou un four hollandais épais. Puis les faire mijoter avec des herbes, des épices ou des légumes aromatiques jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette.
Peut-on trop cuire le lapin ?
Parce que la viande est faible en gras, le lapin peut avoir un goût caoutchouteux et sec s'il est trop cuit.
Le lapin est-il une viande saine ?
Ils ont un léger impact sur la terre, et ils sont viande saine et entièrement blanche. » Riche en protéines de haute qualité, en acides gras oméga-3, en vitamine B12 et en minéraux comme le calcium et le potassium, la viande de lapin est également maigre et pauvre en cholestérol.
Comment savoir quand mon lapin est cuit ?
Pour plus de sécurité, faites cuire le lapin jusqu'à ce qu'il atteigne 160 degrés F. Un lapin pesant entre 2,5 lb et 3,5 lb fait six portions: deux râbles, deux cuisses et deux pattes avant.
